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CÓMO FORRAR UNA TARTA CUADRADA CON FONDANT DE FORMA SENCILLA

La primera vez que nos encargaron una Tarta de fondant Cuadrada.... se nos pusieron "los pelos como escarpias".
Como lo leéis!!!
Pensábamos que era dificilísimo poder obtener unos bordes cuadrados perfectos con fondant!!!.
Os tenemos que reconocer que "nos costaron algunas tartas" llegar a conseguir la técnica.
Sin embargo si leéis con atención la entrada de hoy y seguís nuestros sencillos consejos... os daréis cuenta que puede resultar incluso mas fácil que decorar una tarta redonda. [...]


¿Qué necesitaremos?

1. Una Tarta Cuadrada o Rectangular lo más recta posible.
Lo ideal es que independientemente del relleno que uséis, coloquéis una capa de ganache antes de colocar el fondant para que sea más firme y aguante mejor su peso.

2. Fondant para cubrirla
Tenemos que tener en cuenta que necesitaremos un poco mas de fondant que para una tarta redonda y que, una vez forrada, tendremos mas sobrante.

3. Dos alisadores
Una vez cubierta la tarta, nos servirán para plegar perfectamente los laterales a la tarta.

4. Unas tijeras o cuchillo bien afilado
 Nos permitirán eliminar el excedente de fondant en las esquinas y en la base.

¿Cómo procedemos?

1. Cubrimos la tarta de fondant 
Mediante la misma técnica que solemos usar habitualmente.

2. Estiramos el fondant con los alisadores y plegamos por completo los 4 laterales
Esta es la principal diferencia con el resto de las tartas redondas: en lugar de quitar los pliegues lo que hacemos es pegar los 4 laterales completamente y dejar el excedente de fondant hacia afuera.

3. Es el momento de usar los dos alisadores a la vez en los 4 pliegues que hemos formado
Con la parte recta de los alisadores (como en la foto) hacemos presión sobre el excedente de los bordes para que se sellen perfectamente y se corte limpiamente la parte del fondant que sobra.

4. Si el corte no ha sido perfecto, usaremos las tijeras o un cuchillo bien afilado para lograr un corte perfecto.


5. Por último, cuando el corte sea limpio, podemos pasar el dedo para eliminar las imperfecciones que se puedan haber formado por el corte por presión.
Obtenemos entonces el lateral perfecto que buscamos.

Podéis comprobar la facilidad de forrar una tarta de bordes rectos, sin pliegues por ningún sitio y muchísimo más fácil que el forrado de una tarta redonda.
Ahora sólo quedaría obtener los  bordes perfectos...pero ese será el tema de otro próximo post.

Si os surge alguna duda a la hora de practicar, no dudéis en escribir vuestros comentarios.
Nos vemos muy pronto.
Gracias por estar ahí


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