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TARTA DE ZANAHORIA Y NUECES PECANAS


Añadir nueces picadas a ésta tarta de zanahoria, no sólo aporta una dimensión extra en su sabor, sino que también le da una textura fantástica.[...]


Si preferimos cualquier otro fruto seo podemos elegir entre nueces, avellanas o una mezcla de frutos secos si queréis.
Respecto al relleno, nosotras os recomendaríamos una BUTTERCREAM DE LIMÓN que es la que hemos usado nosotras y la que marida de maravilla con éste BIZCOCHO DE ZANAHORIA.
El BIZCOCHO de la tarta deberíamos hacerlo con 24 horas de antelación antes de rellenarlo, reservándolo en la nevera.
Tenemos la opción de congelar los bizcochos si no vamos a usarlos al día siguiente. Una vez montada la TARTA DE ZANAHORIAS puede durar entre 3-4 día fuera del frigorífico.









INGREDIENTES (para un molde de 18 cm)

  • 250 gr. de azúcar moreno
  • 250 gr. de aceite vegetal
  • 3 huevos medianos
  • 375 gr. de harina con levadura
  • 2 cucharadas soperas de especias de pastel de manzana***
  • 3/4 de cucharada sopera de bicarbonato sódico
  • 525 gr. de zanahoria finamente picada
  • 120 gr. de nueces pecanas picadas
***ESPECIAS DE PASTEL DE MANZANA: Cuatro son las especias que componen la mezcla que aromatiza un clásico Pastel de Manzana (canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica y jengibre).Para su elaboración sólo tenemos que mezclar las siguientes cantidades de cada especia:
  • 1 cda de canela molida
  • 1 cdta de jengibre
  • 1 cdta de nuez moscada
  • 1 cdta de pimienta de Jamaica (no es realmente una pimienta. Se la conoce por varios nombres tales como pimienta gorda, pimienta guayabita, pimienta dulce, pimienta inglesa o malagueta. En inglés es conocida por ‘allspice’ debido a que su sabor recuerda a la mezcla de tres especias: canela, nuez moscada y clavo).
PREPARACIÓN
  • Prcalentamos el horno a 160ºC.
  • En una amasadora batimos el azúcar y el aceite vegetal durante un minuto o hasta que los ingredientes estén bien combinados.
  • Añadimos los huevos uno a uno batiendo bien entre cada incorporación.
  • Tamizamos le harina, el bicarbonato sódico y las especias del pastel de manzana. Los vamos añadiendo a la masa anterior alternando con la zanahoria rallada.
  • Incorporamos por último pa nueces pecanas molidas.
  • Dividimos la mezcla en dos para hornear. Previamente hemos preparado los moldes con el papel de hornear y lo hemos engrasado.
  • Horneamos durante 30 minutos o hasta que insertando un pincho en el centro del pastel, éste salga limpio.
  • Dejamos enfriar unos minutos en el molde,luego lo pasamos a la rejilla de enfriamiento y cuando aún templado, lo envolvemos en film de plástico y reservamos.
  • Una vez que halla enfriado del todo podemos guardar en la nevera las 24 horas que exige antes de rellenarlo.
  • Al día siguiente rellenamos con la Buttercream de nuestra elección.
La TARTA DE ZANAHORIA es muy sabrosa y a la vez poco calórica, os sorprenderá su sabor y sorprenderá a vuestros invitados. Animaos. 
Hasta pronto.
Gracias por estar ahí. 






















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