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CUPCAKES DE ZANAHORIA Y PECANAS

Muchas veces a la hora de hornear los cupcakes añadimos saborizantes artificiales que, aunque aportan un aroma extra, no dan un sabor tan natural como el que obtenemos usando productos naturales.
Nosotras hemos querido durante toda ésta semana presentaros las recetas más naturales posibles.
Hoy os presentamos uno de nuestros favoritos: por su sabor y por su aceptación entre todos vosotros.[...]


CUPCAKES DE ZANAHORIA Y PECANAS 


INGREDIENTES (para 16 cupcakes aproximadamente)
  • 135 ml de aceite vegetal
  • 135 g de azúcar morena
  • 2 huevos medianos
  • 200 g de harina con levadura
  • 1 cucharada de especias de pastel de manzana (2 cucharadas soperas de canela molida, 1 cucharada de postre de jengibre, 1 cucharada de postre de nuez moscada y 1 cucharada de postre de pimienta de Jamaica)
  • 1/4 de cucharada de postre de bicarbonato sódico
  • 300 g de zanahoria finamente rallada
  • 65 g de pecanas finamente picadas

PREPARACIÓN
  • Precalentamos el horno a 165º C.
  • En la amasadora mezclamos durante 2 minutos el aceite vegetal junto con al azúcar.
  • Añadimos los huevos uno a uno sin incorporar el anterior hasta que esté completamente integrado el primero.
  • Incorporamos las pecanas picadas finamente.
  • Tamizamos e harina, la cucharada de especias de pastel de manzana  y el bicarbonato sódico.
  • Incorporamos el tamizado en 3 veces, alternándolo con las zanahorias finamente ralladas.
  • Rellenamos con la mezcla los moldes elegidos ( sólo un tercio de cada molde) y horneamos unos 15 minutos o hasta que al introducir una brocheta de metal ésta salga limpia.
  • Enfriamos en la rejilla metálica y, o bien consumimos inmediatamente o envolvemos perfectamente en film de plástico alimenticio y conservamos en la nevera.

OBSERVACIONES
  • No usamos aceite de oliva en la preparación ya que el sabor que aporta es demasiado intenso y puede camuflar el resto de los ingredientes.
  • Es muy importante que la zanahoria esté picada muy finamente para que sólo se aprecie su sabor una vez horneado el cupcake.
  • Podemos sustituir las pecanas por nueces, avellanas o una muestra de frutos secos si lo preferís. 
  • Es muy importante que no horneemos en exceso o el cupcake endurecerá demasiado.

Os ha gustado?. Animaos y si tenéis alguna duda poneos en contacto con nosotras. Os atenderemos con mucho gusto.
Nos vemos mañana.
Gracias por estar ahí.




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