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CUPCAKES DE PLÁTANO Y LIMÓN


Terminamos la Semana del Cupcake con ésta última receta que resulta una de las mejores meriendas o desayunos para los más pequeños de la casa.
Utilizamos frutas naturales, en éste caso plátanos y el sabor resultante es muy apropiado para compartirlas con un buen vaso de leche.[...]


La facilidad de la receta nos puede animar a hacerlas con nuestros pequeños y disfrutar con ellos de una buen momento en la cocina.
Entre mañana sábado y el domingo publicaremos las decoraciones que más nos han gustado de todos éstos cupcakes que hemos horneado par vosotros.
Podréis encontrar decoraciones infantiles para los más pequeños y también más elaboradas.
Y ahora vamos con la última receta:

CUPCAKES DE PLÁTANO Y LIMÓN

INGREDIENTES
  • 125 g a temperatura ambiente
  • 250 g de azúcar común
  • 2 huevos
  • ralladura de 1 limón
  • 1 cucharada de bicarbonato sódico
  • 2 cucharadas de agua hirviendo
  • 250 g de harina común
PREPARACIÓN

  • Precalentamos el horno a 170º C.
  • Batimos ligeramente a velocidad baja la mantequilla con el azúcar hasta obtener una suave crema.
  • En un bol aparte batimos los 2 huevos con la ralladura del limón.
  • Incorporamos las dos mezclas y amasamos durante un par de minutos.
  • Añadimos los plátanos que previamente hemos aplastado con un tenedor y seguimos batiendo otros dos minutos más.
  • En un vaso disolvemos el agua hirviendo  con el bicarbonato sódico y lo incorporamos a la mezcla.
  • Por último tamizamos la harina y la añadimos poco a poco con movimientos envolventes y utilizando para ello la lengua pastelera.
  • Cuando logramos una consistencia homogénea rellenamos las cápsulas elegidas y horneamos.
  • Para evitar que la masa rebase los moldes, debemos sólo llenar un tercio de cada cápsula.
  • Horneamos unos 15 minutos o hasta que al introducir una varilla metálica, ésta salga limpia.
VARIACIONES

  • Podemos añadir también pasas maceradas en vino (el que prefiramos) durante unas horas.
  • Si envolvemos cada cupcake perfectamente en film de plástico de cocinar, los podemos congelar y duran unos 3 meses en el congelador.
Si os ha parecido interesante ésta Semana del Cupcake y os gustaría que hiciésemos alguna otra iniciativa parecida, proponernos vuestras ideas e intentaremos llevarlas a cabo.
Nos vemos pronto.
Gracias por seguirnos y por estar ahí.















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