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CUPCAKES DE DULCE DE LECHE

Uno de los cupcake mas "golosos" de ésta Semana del Cupcake es éste que os presentamos hoy.
El dulce de leche es uno de los rellenos mas exquisitos que podemos imaginar con cualquier tipo de bizcocho... Ya os habréis percatado que nos encanta. Es cierto que debemos comerlo con moderación, pero..."un día es un día".[...]


Ésta receta resulta ideal para rellenar, no sólo con dulce de leche, si no también con crema de chocolate. También podemos añadir en la masa pepitas de chocolate blanco o de chocolate negro.

CUPCAKES DE DULCE DE LECHE


INGREDIENTES (para 16 cupcakes aproximadamente)
  • 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 240 g de azúcar morena (integral)
  • 2 huevos grandes
  • Extracto de vainilla
  • 300 g de harina con levadura (también podemos utilizar harina de repostería con 3 cucharaditas de levadura)
  • 300 g de dulce de leche
  • 180  ml de leche
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
PREPARACIÓN
  • Comenzamos precalentando el horno a 170º C.
  • En la amasadora batimos el azúcar con la mantequilla a velocidad media hasta conseguir una crema ligera.
  • Añadimos los huevos uno a uno, batiendo de forma continuada. No añadimos el segundo huevo hasta que no se halla integrado por completo el primero.
  • Seguidamente añadimos el dulce de leche (o la crema de chocolate si nos gusta más), el extracto de vainilla y la leche.
  • En un bol tamizamos la harina con el bicarbonato y añadimos a la mezcla anterior. Batimos hasta que todo esté bien integrado.
  • Rellenamos los moldes que hemos elegido sin llegar a colmarlos y horneamos durante 15 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos con un brocheta de metal y ésta salga limpia.
Realmente exquisitos.
Los podemos decorar con un poco de dulce de leche o con nata montada y... a disfrutar.
¿Os animáis?...Manos a la obra.
Hasta mañana.
Gracias por estar ahí.














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