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CUPCAKES CON DELICIAS DE CHOCOLATE Y NARANJA

El corazón de un buen cupcake es tan importante como su decoración.
Durante ésta semana os mostraremos algunas de las que nosotras consideramos las mejores recetas de cupcakes.[...]


Si a una buena receta le añadimos una decoración original o un relleno acorde con los ingredientes de la base, el éxito está asegurado.
La receta de hoy es una de las más demandadas por todos vosotros y estamos seguras que si os animáis ha hacerla triunfaréis.
Ésta vez hemos horneado los cupcakes en éstos originales envoltorios ya que le aportan un toque original y podemos conseguir un tamaño mayor para disfrutar de su exquisito sabor.
Como podéis comprobar en la foto, las pepita de chocolate (uno de los ingredientes) no se funden en la cocción por lo que es importante que sean de la mejor calidad posible.





CUPCAKES CON DELICIAS DE CHOCOLATE Y NARANJA

INGREDIENTES (para 16 cupcakes aproximadamente)

  • 180 g. de mantequilla en pomada
  • 180 g. de azúcar moreno
  • 4 huevos medianos
  • 100 g. de pepitas de chocolate de la mejor calidad posible
  • 300 g. de harina con levadura
  • 50 g. de cacao en polvo sin azúcar
  • Ralladura de una naranja
  • Zumo de una naranja

PREPARACIÓN

  • Precalentamos el horno a 170ºC.
  • En la amasadora batimos a velocidad lenta el azúcar con la mantequilla y la ralladura de la naranja hasta obtener una crema.
  • Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo la preparación de forma continua sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado.
  • Incorporamos las pepitas de chocolate y el zumo de naranja. Cambiamos en la batidora las varillas por las patas y mezclamos a velocidad baja hasta que el conjunto sea homogéneo.
  • Tamizamos en un bol el harina y el cacao y agregamos a la primera preparación.
  • Mezclamos bien y rellenamos los moldes hasta tres cuartos de su capacidad para evitar que se derramen cuando aumenten de tamaño en el horno.
  • Horneamos durante 20 minutos aproximadamente o hasta que veamos que al introducir una varilla metálica en el cupcakes, ésta salga limpia.
  • Sacamos del horno y dejamos enfriar en la rejilla metálica.
CONSIDERACIONES

  • Es importante tener en cuenta que la mezcla de los ingredientes grasos con aquellos que tiene una base acuosa, como el huevo o el zumo de naranja, pueden dar un aspecto a la mezcla como la mayonesa cortada. No debemos preocuparnos, una vez añadida el harina, la masa se compactará.
  • Es muy importante que no nos pasemos en la cocción del cupcakes ya que endurecerán demasiado y se pierde el sabor. Es mejor retirarlos del horno cuando el centro esté aún blando, en la rejilla terminarán de hacerse.
  • Se pueden consumir inmediatamente pero también tenemos la opción de congelarlos envolviéndolos en papel de plástico de forma hermética. Se conservan hasta 3 meses congelados si no se rompe la cadena del frío.


Esperamos que os animéis a hacerlos y nos dejéis vuestros comentarios.
Os esperamos mañana con una nueva receta.
Gracias por estar ahí.


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