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3 WHOOPIE PIES EN 3 DÍAS: DÍA 1 WHOOPIE PIE DE DULCE DE LECHE


Si durante muchos años han sido los Cupcakes los reyes de las grandes Bakerys en EEUU, la hegemonía ha pasado desde hace unos meses a los Whoopie pies.
Por eso hemos querido titular éste post como 3 Whoopie pies en 3 días en homenaje a éstos riquísimos pasteles que están comenzando a ser conocidos en nuestro país.
Hoy Lunes, el Miércoles y el Viernes publicaremos 3 de las mejores recetas que creemos os pueden gustar tanto como a nosotras.[...]

Fáciles de hacer y muy versátiles, los whoopie pies son unos deliciosos pastelitos del Éste de los Estados Unidos formados por dos partes de masa horneada normalmente de cacao) y un relleno cremoso, perfectos para cualquier momento del día (y de la noche).







INGREDIENTES (para 6 unidades, 12 mitades)
  • 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 g de azúcar moreno
  • 1 huevo L
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 150 g de harina
  • 50 g de cacao en polvo sin azúcar. 
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 115 ml de leche
  • Una pizca de sal
CREMA DE DULCE DE LECHE
  • 200 g de icing sugar
  • 150 g de mantequilla
  • 125 g de dulce de leche
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta (opcional)

PREPARACIÓN
  • Comenzamos precalentando el horno a 180ºC. 
  • Para hacer la masa  batimos en el bol de la  amasadora a velocidad baja, la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una masa cremosa.
  • Añadimos el huevo y la pasta de vainilla. y batimos de nuevo.
  • Tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal y se lo añadimos a la mezcla de la batidora. Batimos a velocidad mínima. 
  • Por último añadimos la leche poco a poco hasta formar una masa densa que tenga una textura similar a un helado.

OBSERVACIONES
A veces no es necesario añadir toda la harina. Si cogéis la masa con una cuchara esta no debe caer; debe ser consistente. Esa es la consistencia perfecta. Si nos queda demasiado líquida podemos añadir una o dos cucharadas más de harina.
Nosotras utilizamos para hornear los moldes especiales de whoopie pies, pero también podemos hornear directamente sobre la bandeja del horno previamente cubierta con papel de horno.
Si colocamos la masa en una manga pastelera con la boquilla 1M nos resultará mucho más fácil distribuirla en la bandeja de forma uniforme.
 Debemos dejar una separación entre cada porción de masa considerable, ya que se expanden bastante.
Horneamos durante 10-12 minutos o hasta que hayan aumentado su tamaño y estén esponjosos. En ese momento los sacamos del horno y los dejamos enfriar primero sobre la propia bandeja y después sobre una rejilla enfriadora.
Mientras hacemos la crema. Para ello batimos la mantequilla con el icing sugar hasta que la mezcla blanquee. Cuando esté esponjosa añadimos el dulce leche y la vainilla en pasta (opcional) y volvemos a batir a velocidad máxima durante un par de minutos.
Colocamos la crema en una manga pastelera con una boquilla 1M o 2D y rellenamos las mitades. Juntamos dos tapas y listos para degustar.
Esperamos que lo disfrutéis y si es así, comentarnos vuestras opiniones.
Hasta el miércoles.
Gracias por estar ahí.





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