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AUTÉNTICOS ALFAJORES ARGENTINOS


Por fin es viernes y por fin tenemos un post mas de nuestro VIERNES DE CHICAS.
Hoy queremos haceros una noche un poco más dulce y para ello os traemos un postre super especial: AUTÉNTICOS ALFAJORES ARGENTINOS.[...]

Reconocemos que nos encanta!!. Los Alfajores argentinos llevan dos de los ingredientes que nos vuelven locas: DULCE DE LECHE y CHOCOLATE.
En el mercado podréis encontrar muchas marcas de DULCE DE LECHE pero nosotras os vamos a dar 3 referencias que nos parecen exquisitas: una es CHIMBOTE, SAN ISIDRO LABRADOR y HAVANNA.

El Alfajor es el dulce más tradicional argentino. Se compone de dos galletas redondas rellenas de dulce de leche y recubiertas de chocolate negro o blanco.


AUTÉNTICOS ALFAJORES ARGENTINOS

INGREDIENTES (40 tapas)
. 350 g de harina
. 150 g de harina de maíz (Maicena)
. 15 g de levadura
. 150 g de icing sugar
. 160 g de mantequilla a punto de pomada
. 1 cucharada de extracto de vainilla de Madagascar
. 1 cucharada de Nutella o Nocilla
. 60 g de agua
. 1 huevo mediano
. dulce de leche
. chocolate negro o blanco fundido

PREPARACIÓN
Batimos la mantequilla con el icing sugar y la vainilla en la amasadora hasta que estén bien integrados.
Añadimos el huevo ligeramente batido junto al agua y la Nutella y batimos unos dos minutos hasta que todo este homogéneo.
Tamizamos la harina con la Maicena y la levadura. Añadimos de golpe a la mezcla anterior y sin a masar demasiado para que no coja mucho aire, batimos hasta integrar todo.
Dividimos la masa en 3 parte iguales y extendemos con el rodillo cada una de ellas entre dos papeles vegetales dejando un grosor de unos 4 mm.
Dejamos reposar en la nevera 2 horas como mínimo.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Sacamos de la nevera la masa y cortamos las galletas con cortadores redondos de unos 6-7 cm.
Colocamos las galletas en las bandejas de horno y horneamos durante 6-7 minutos como máximo.
En éste caso no dejamos más tiempo ya que queremos que las galletas estén blandas.
Sacamos del horno y dejamos enfriar al menos 1 hora en la rejilla.
Para elaborar los alfajores con dulce de leche. A continuación, dejamos enfriar en la nevera unos minutos. Para cubrirlos, los sujetamos con un tenedor y los bañamos con el chocolate atemperado. Colocamos las galletas en una bandeja cubierta de papel para horno hasta que la cobertura se solidifique por completo.
Por último podemos decorar con alguna fruta de temporada.
Una buena opción es clocar una cereza hecha de mazapán en la parte superior cuando el chocolate esté todavía húmedo.
Para el rabillo, podremos utilizar uno real... pero recordad retirarlos antes de comer los alfajores.

Es un dulce exquisito del que no podemos abusar...pero no podemos dejar de probar. Animaos.
Si lo hacéis, esperamos alguno de vuestros comentarios.

Nos vemos aquí mismo mañana con un nuevo post de SÁBADO EN FAMILIA.
Muchas gracias por estar ahí.






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