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LAS 5 MEJORES RECETAS DE GALLETAS PARA DECORAR (PARTE II)

Terminamos esta tarde con las 3 últimas recetas de las que nosotras consideramos las 5 mejores recetas para decorar.








3.  GALLETAS DE CHOCOLATE
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Estas deliciosas galletas de chocolate tienen un sabor similar a los brownies. El tipo de cacao en polvo empleado modifica el sabor y el color de la galleta. 
Si sustituimos el extracto de vainilla por extracto de menta o de moca le damos un toque diferente a la receta clásica.
Después de mezclar la masa se puede hornear directamente sin pasar por la nevera. Ésta masa de galletas suele desmigarse mas fácilmente al extenderse por lo que tenemos que tener cuidado.
Las galletas pueden hornearse más de lo necesario ya que por el color oscuro no vemos si los bordes se han dorado. Si se cuecen demasiado quedaran muy crujientes.

INGREDIENTES
. 225 g de mantequilla con sal a punto de pomada
. 340 g de icing sugar
. 2 huevos a temperatura ambiente
. 1 cucharada d extracto de vainilla
. 330 g de harina
. 75 g de cacao en polvo puro y sin azúcar

PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 170ºC
Tamizamos el harina y mezclamos con el caco en un bol. Reservamos.
Batimos a velocidad baja en la amasadora la mantequilla, el extracto de vainilla y el icing sugar durante un par de minutos o hasta que la mantequilla se vea suave y esponjosa.
Añadimos los huevos ligeramente batidos.
Agregamos después el harina en 3 tandas rebañando el recipiente por las paredes para aprovechar toda la masa.
Dividimos la masa en dos partes iguales y extendemos entre dos papeles de cocina y aplanamos con el rodillo hasta conseguir un espesor de unos 3 mm.
Cortamos las galletas con los cortadores elegidos y horneamos durante 8-10 minutos, o hasta que al tocarlas no queden marcas.
Sacamos del horno y dejamos enfriar en la rejilla.








4.  GALLETAS DE JENGIBRE (GINGERBREAD)
INGREDIENTES
. 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
. 105 g. de azúcar moreno
. 125 g de azúcar blanco
. 345 g de golden syrup (melaza clara)
. 1 cucharada de melaza oscura para que queden más tostaditas
. 1 huevo grande
. 780 de harina
. 1 cucharadita de bicarbonato sódico
. 1 cucharadita de jengibre en polvo
. 1 cucharadita de canela en polvo
. 1/2 cucharadita de clavo en polvo
. 1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN
En la amasadora batimos a la velocidad mínima la mantequilla hasta conseguir un color amarillo pálido y una textura esponjosa.
Añadimos los dos tipos de azúcar y continuamos batiendo hasta que el azúcar se halla disuelto completamente. Incorporamos lentamente la melaza sin dejar de batir.
Añadimos el huevo.
En un bol tamizamos la harina, el bicarbonato, el jengibre, la canela y la sal.
Añadimos ésta mezcla en 3 tandas a la mezcla d mantequilla y seguimos batiendo hasta que todo esté incorporado.
Dividimos la masa en cuatro porciones iguales. 
Extendemos cada porción con el rodillo ente dos papeles de cocina hasta dejar un grosor de unos 5 mm.
Colocamos en la nevera al menos durante dos horas. Nosotras solemos dejar la masa toda la noche.

Pasado éste tiempo  precalentamos el horno a 175ºC y cortamos las galletas con las formas que queramos y pasamos a la bandeja de hornear.
Los restos de la masa sobrante pueden ser reutilizados una vez más. Para ello los juntamos todos y los extendemos con el rodillo entre dos papeles de hornear. Dejamos la mas como mínimo 15 minutos antes de cortar las galletas con los cortadores.
Horneamos durante 8-10 minutos o hasta que estén doradas por los bordes.
Sacamos del horno y dejamos enfriar en la rejilla.








5.  GALLETAS DOILY BISCUITS
INGREDIENTES
. 150 g de mantequilla en pomada
. 125 g de icing sugar
. 1 huevo grande
. 2 cucharadas de golden syrup
. 1 cucharada de extracto de vainilla
. 450 g de harina

PREPARACIÓN
Tamizamos la harina y reservamos.
Batimos en la amasadora la mantequilla con el extracto de vainilla hasta que esté cremosa. Añadimos el icing sugar y seguimos batiendo a velocidad mínima hasta que esté ligado. 
En un bol pequeño batimos ligeramente el huevo con el golden syrup y luego añadimos a la mezcla anterior.
Vamos introduciendo el harina en la mezcla poco a poco sin dejar de batir a velocidad baja hasta que se integre todo por completo.
Dividimos la masa en 3 porciones iguales y extendemos cada una de ellas con el rodillo entre dos papeles vegetales hasta conseguir un grosor de unos 5 mm.
Refrigeramos al menos 2 horas.
Pasado éste tiempo precalentamos el horno a 180ºC y cortamos las galletas con dos tipos de cortadores: grandes para el borde exterior y pequeños para dar las formas. Damos la característica forma de encaje de la galleta.
Para que la galleta no se rompa una vez cortada la forma pasamos a la bandeja de hornear y allí cortamos las formas internas con los mini cortadores. Las formas más pequeñas las podemos conseguir con punzones.
Horneamos durante unos 8-10 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Sacamos a la rejilla y dejamos enfriar por completo

Y... ésto es todo.
Esperamos que os halla resultado interesante y sobre todo, si os animáis a probarlas, decidnos que tal os han salido. Esperamos vuestros comentarios.
Como siempre os decimos...Gracias por estar ahí.




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