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MUÑECAS GORJUSS



Los sábados son, junto con los viernes, los mejores días de la semana. Tenemos mucho mas tiempo para dedicarlo a aquello que mas nos guste o simplemente para descansar o disfrutar de nuestras familias.
No os pasa que queremos hacer tantas cosas que al final nos faltan horas?.
Los fines de semana deberían ser, como mínimo de 3 días!.
Bien, pues por ser hoy sábado nos roca publicar un nuevo post.
Os hablaremos de una de las muñecas que mas se ha modelado en los últimos años. Imagino que las conoceréis. Se trata de la muñecas gorjuss.
[...]

Si miráis por internet encontrareis infinidad de modelos en pasta de azúcar, porcelana fría, goma eva, punto de cruz, arcilla...
Nosotras hemos querido hacer nuestra particular versión de estas muñecas en forma de galleta.

Os acordáis del post que escribimos sobre la feria Madrid Fashion Cake 2014?. Pues allí compramos los cortadores. Bueno, mas bien los encargamos ya que estaban agotados. Entonces tenían una oferta que nos mantuvieron hasta 10 días después de acabar la feria.
No son cortadores baratos, pero a nosotras nos mereció la pena invertir en ellos. No son una maravilla?.
La tienda que los diseña se llama rebecca's dreaming (pinchad en el nombre y os llevara a su página). Son cortadores que no contienen estaño en las soldaduras, que es de agradecer (algún día os hablaremos de las alergénos en materiales de repostería) y se pueden lavar en lavavajillas sin que se deformen o estropeen.
Pues bien, como os decíamos no son cortadores baratos y en la medida de lo posible queremos servios de ayuda,  así que hemos diseñado para que los podáis hacer vosotros mismos.

https://sites.google.com/site/lagalletadurmiente/plantilla-2?tmpl=%2Fsystem%2Fapp%2Ftemplates%2Fprint%2F&showPrintDialog=1



Una vez impresa la plantilla tenéis dos posibilidades:
1. Pasar la plantilla a goma eva para que nos sirva de molde a la hora de cortar el fondant
2. Hacer nuestro propio cortador con las tiras de aluminio que venden para éste fin (nosotras las solemos encargar en maria lunarillos).

Evidentemente la primera opción es mucho mas económica y os la recomendamos.
En éstas galletas de las muñecas gorjuss hemos utilizado una receta sacada del libro Animación en azúcar de Carlos Lischetti (ya os he dicho alguna vez que mi madre es una gran seguidora suya).
Es una receta en la que se incorpora almendra en polvo que le aporta un sabor muy agradable. Sin embargo nosotras hemos hecho modificaciones respecto al porcentaje de los ingredientes y a la forma de hacer la masa. Nos parece que así obtenemos unas galletas un poco mas esponjosas pero de consistencia firme para su posterior decorado.
Bien pues aquí tenéis la receta. Recordar que tenéis la posibilidad de imprimirla pinchando en el cuadro del principio. 

https://sites.google.com/site/lagalletadurmiente/receta-galletas-mantequilla?tmpl=%2Fsystem%2Fapp%2Ftemplates%2Fprint%2F&showPrintDialog=1



GALLETAS DE VAINILLA Y ALMENDRA
INGREDIENTES
200g de harina común.
50 g de almendra molida
75 g de icing sugar
100 g mantequilla con sal a punto de pomada
3 yemas de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla (o las semillas de una vaina de vainilla)
NOTAS
Podemos hacerlas de otros sabores:
Chocolate: sustituimos 50 g de harina por 50 g de cacao puro.
Canela: añadir una cucharadita colmada de canela en polvo.
Limón o naranja: añadir una cucharadita colmada de ralladura del cítrico a elección.
PREPARACION
Precalentamos el horno a 170ºC
el harina en un bol y lo mezclamos con con la almendra en polvo. Si las galletas fuesen de chocolate o canela añadimos ahora éstos dos sabores.
En el bol de la amasadora batimos la mantequilla con la vainilla a la velocidad mas baja durante 2 minutos. Si las galletas son de canela o de críticos, es el momento de añadirlos. Añadimos también el azúcar y volvemos a batir hasta que la mezcla se esponje y duplique su tamaño.
Añadimos el harina en dos mitades y batimos siempre a la velocidad mas baja. Para que la masa no coja demasiado aire, debemos amasar lo mínimo posible, solo lo suficiente para que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Dividimos la masa en cuatro mitades y extendemos sobre papel de hornear dejando un grosor de 5mm.

Mantenemos la masa extendida en el frigorífico un par de horas.
Cortamos las galletas con el cortador elegido y las colocamos en la bandeja del horno sobre papel de sulfurizado.
Horneamos a 170ºC hasta que las galletas estén ligeramente doradas por la parte superior y por los lados. El tiempo de horneado dependerá del tamaño de las galletas. Como referencia, las galletas de 5cm de diámetro tardan aproximadamente unos 10-12 minutos en cocinarse.
Aseguraos de hornear las galletas hasta que tengan un color dorado uniforme. Si las sacáis del horno antes de tiempo sabrán a harina.
Dejamos enfriar en la rejilla al menos una hora y ya estarán listas para decorar.
Ahora solo tenéis que elegir el modelo de vestido y tipo de pelo para vuestras muñecas y...manos a la obra.

Nos encantaría que nos mostráseis como os han quedado vuestras creaciones.
Eso es todo por hoy.
Muchas gracias por estar ahí.











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