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LOCURA POR EL CHOCOLATE

Por fin llego el viernes!!..y con él nuestro primer post de Viernes de chicas.
Seguro que muchas de vosotras ya estaréis pensando en el modelito que os vais a poner hoy, otras ya estarán empezando a maquillarse y la anfitriona del grupo estará entre fogones preparando la cena para la llegada de sus amigas.[...]


Os decíamos que ésta sección está dedicada a esas noches de viernes en las que solemos quedar un grupo de amigas para cenar algo en casa de una de nosotras y luego "quemar la noche" yendo de marcha por vuestra ciudad.
Os proponíamos que cada viernes publicaríamos un post con algún postre especial para ésta ocasión con el que podréis sorprender a vuestras amigas.

Pues bien, dos consejos:
1. No os lieis con la cena: vosotras también tenéis que tomaros vuestro tiempo para arreglaos.
2. Dos claves para el éxito de una cena con amigas: 
    - Un buen vino
    - Un buen postre
En la elección del vino no os podemos ayudar (al menos nosotras, pero en casa hay un riojano al que algún día le pediremos ayuda para que nos hable de un buen maridaje con alguno de nuestros postres)
En el postre sí.
Y tenemos misma máxima que con la cena: menos es más.
A veces nos liamos horas y horas en la cocina preparando un sofisticado postre que nos "trae por la calle de la amargura" y que no terminamos que coger el punto.
En casa, para la familia, podemos hacer cuantos experimentos queramos. Podemos innovar, probar sabores diferentes, texturas, hacer mezclas explosivas... Pero un consejo: CON INVITADOS EN CASA TRABAJAD SOBRE SEGURO.
Que quiere decir esto?. Pues algo muy elemental: Haced sólo aquellos postres que dominéis o que por su sencillez tengáis asegurado el éxito.
Pues bien ahí va nuestra receta de hoy:








CUP CAKES A LOS TRES CHOCOLATES

Ingredientes (12 cup cakes)
200 g chocolate negro al 70% de cacao
200 g chocolate blanco
200 g chocolate con leche
150 g nata extra grasa (mínimo 45% M.G.)
Licor al gusto
3 cucharadita de mantequilla con sal a punto de pomada
mermelada de dos sabores (a gusto del consumidor) para el relleno
natillas caseras para el relleno

Preparación
Calentamos en un recipiente 50 g de nata removiendo sin parar.
Cuando empiece a hervir añadimos los 200g de chocolate negro previamente troceado junto con 1 cucharadita de mantequillas punto de pomada y un chorrito (una cucharadita de café) de licor al gusto. En nuestro casa añadimos coñac.
Agitamos la mezcla y pasamos a un bol. Dejamos enfriar unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Pasado éste tiempo y cuando el chocolate esté templado lo vertimos sobre las cápsulas de cup cake. Eliminamos el exceso que pudiera quedar en el fondo para que la capa que se forma tenga un espesor uniforme.
Introducimos en la nevera un par de horas y desmoldamos.
Hacemos la misma operación con el resto de chocolates.
Rellenamos de la mermelada que más nos guste o con natillas caseras.
En nuestro caso: mermelada de albaricoque, mermelada de naranja y natillas caseras.

Es muy importante que el chocolate esté  templado antes de echarlo sobre las capsulas. Si no es así al meterlo en la nevera caliente tomará un color blanquecino. Esto es debido a que el chocolate está formado por diferentes moléculas que cristalizan a diferentes temperaturas. Si, aun caliente lo ponemos en la nevera, se forman cristales blanquecinos muy rápidamente que le dan eso aspecto nada deseable.
Y ésta es nuestra receta de hoy.
Esperamos que la disfrutéis...siempre en la mejor compañía.
Como siempre os decimos: gracias por estar ahí.











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